茭白怎么读?茭白中文名叫菰(学名：Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf)，是江南地区三大名菜之一，不仅好吃而且营养价值丰富。今天我们就来简单了解下茭白的功效与作用禁忌，一起来看看吧。

茭白怎么读

茭白的拼音：jiāo bái，菰的嫩茎经菰黑粉菌寄生后膨大，做蔬菜吃叫茭白。

茭白的功效与作用

1、清解热毒

茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

2、滋养身体

滋养身体为身体补充丰富营养也是茭白的重要作用，它还有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多种微量元素，人们食用它能提高身体多器官功能就能加快身体代谢，也能增强人类身体素质，能让人体更健康更强壮。他还有的天然多糖在被人体吸收后，还能促进人体内免疫细胞再生，对增强人体自身抗病力也有一定好处。

3、退黄疸

适量的食用茭白还具有治疗黄疸的功效，尤其是对黄疸型肝炎更具有很好的治疗以及缓解的功效。因此在日常生活中患有黄疸或者是黄疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白，以此来帮助你更好的控制病情。

4、利尿止渴

茭白具有促进肾脏排尿功能，从而消除水肿的功效，如果有全身水肿的状况出现，便可以食用茭白来消肿。茭白还具有除烦、解暑及止渴的作用，酷夏时期最为食用。茭白同时还可以解酒，可在喝酒之前及喝酒后吃点适量的茭白。茭还可以养肺。

茭白的食用方法

茭白炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个、茭白150g、红椒、葱末、盐、鸡精适量。

做法：鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末，备用。锅中倒入油烧热，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用。锅内再倒入少许油，爆香葱末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加适量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

　　茭白的食用禁忌

1、茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚寒，尿路结石的患者食用;

2、茭白性寒，易引发旧疾，肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食;

3、茭白中草酸含量过多，豆腐内氯化镁，硫酸钙含量多，两者同时食用会生成难溶性的草酸钙，造成钙的流失，还有结石的风险。

茭白的功效与作用禁忌就分享到这了，茭白的主要作用还是解毒，可以通过本文了解，不过在食用的过程中也需要注意下禁忌哦。