车前草，学名平车前，可能很多朋友都见过，但是叫不出名字而已。其实车前草的营养价值很高，有清热、明目之功效，今天小编就简单的给大家分享一下车前草的功效与作用及食用方法，有兴趣的朋友可以了解一下。

车前草的功效与作用

1、清热解火：车前草在中医上有着很好的清热去火的作用，因为其本身性寒，可以除去人体内大部分的的暑气，在盛夏的时节食用一些车前草，给人一种神清气爽的感觉，效果更加显著。

2、缓解痛风：其实车前草治疗痛风关节炎的原理就在于其强大的利尿作用，通风的主要原因就是因为体内的尿酸过高，排不出去，而车前草的利尿作用正好促进了体内尿酸的排出，在一定的程度上缓解了痛风。

3、治疗咳嗽：对于长期咳嗽不痊愈的患者们来说，车前草也可以起到治疗效果，首先选取干的车前草30～60克，然后煎浓之后去渣，加入适量的蜂蜜，每天分为3次服用，一个星期左右就会见到效果。

4、抗抑郁作用：车前草可提取一种石油醚物质，这种物质经过临床实验表明，有显著的抗抑郁作用。

5、清除氧自由基作用：据研究表明车前草水煎液对氧自由基有显著的清除作用，很多病症都于氧自由基过多有密切关系。

6、治疗百日咳作用：取车前草30-60可煎剂服用，每日3-4次，百日咳轻者一周内痊愈。重者半月内可痊愈。

车前草的功效与作用还有很多，这里就不一一的罗列出来了，有兴趣想了解的朋友可以去查下资料哦。

车前草的食用方法

1、车前草饺子

材料：车前草，肉馅，各类调味品。

做法：将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用;将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。

　　2、凉拌车前草

材料：车前草，各种调味品。

做法：同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎;将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油以及花椒油等调味品。

3、炒车前草

材料：车前草，葱花，蒜片，花椒。

做法：去除车前草里面的杂质后，洗净、烫熟、晾干;起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。

车前草的食用方法就简单的介绍到这里了，肯定不止以上几种吃法，如果有兴趣想了解的朋友可以通过网络去搜索一下。希望本文能帮到有需要的朋友，更多健康养生知识请关注小编哈。