菜心又名菜薹，作为青菜很多家庭都喜欢吃，尤其是广东这边，有著名的广东菜心。很多人喜欢吃菜心因为它的营养价值是很不错的，下面一起来看看菜心的营养价值有哪些吧。

营养价值

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。

食用功效

1、预防贫血：菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2、降胆固醇：菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒：菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

广东菜心的做法

首先，把菜心洗净，装好备用

碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用

锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心

将灼好的菜心盛入盘中

锅中加入少许油，大火加热

将热油倒入，放好蒜蓉的碗中

最后，将兑好的料汁撒上即可~~