黄豆，一般也叫大豆，是很多人喜欢吃的一种食物。不过有很多减肥的朋友会问，黄豆的热量高吗，今天小编给大家科普一下，一起来看看吧。
黄豆的营养价值
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
黄豆肝的营养成分
每100g黄豆所含热量417大卡。具体营养素含量详见下表：
热量：417大卡
脂肪：18.42克
碳水化合物：35.55克
蛋白质：34.03克
纤维素：9.8克
